Lo farç de prunas
Marguerite SALABERT
CUISINE
FOUR - PAIN
--- En 2001 ---
Introduction
On cuisait le pain au four de la bòria ou dans un four commun à plusieurs maisons.
Sur le canton de Laguiole, comme presque partout sur la montagne, à l’entrée de chaque mas, on trouvait un four commun.
En fin de cuisson, on ajoutait un picaucèl ou un farç et l’on faisait mijoter des petits plats.
Informateur
« De bledes, de persilh, d’uòus, de farina e de lach. N’i a que i metián de carn, d’altres ni metián pas. E de prunas. »
