Les polzins
Louise (Marie-Thérèse) CALMELS
VOLAILLE - PIGEONS - LAPINS
--- En 2001 ---
Introduction
La maîtresse de maison, la patrona, régnait sur le potager (òrt) et la basse-cour qui permettaient de couvrir une bonne partie des besoins alimentaires. Les excédents vendus au marché lui procuraient un peu d’argent pour les besoins de la famille.
Informateur
« Metiam d’uòus a coar jos la cloca e les pichons espelián. Per començar de les noirir, lor bailàvem quauque bocin de ris o de calhada, e pièi de gran, de pastada de trufes… »
