Lo pastre de Pascas
Céline CALVET
RELIGION - RITES CALENDAIRES
CUISINE
Introduction
En Rouergue septentrional, lo pastre ou sac d’òsses (l'appendice du cochon rempli de petits os et cuit à la soupe) était en général consommé pour Pâques, accompagné de rejetons de chou.
Cette enquête a été faite par Jean-Pierre Cassagnes.
Informateur
Aucune transcription en occitan disponible.
