Lo secador-sot
BATUT Marie, BELLEC Maria et GOUTAL Marie
PORCINS
FRUITS
--- En 2000 ---
Introduction
Il y avait des séchoirs à châtaignes (secadors) sur place, dans les castanhaus, près des maisons associés au four à pain, et parfois même dans la maison sous la forme d’une cleda placée dans la cheminée.
Très riches en oligo-éléments, les châtaignes séchées (auriòls) étaient utilisées aussi bien pour nourrir les hommes que pour le bétail.
En Rouergue, plusieurs termes désignent la châtaigne séchée : auriòl, castanhon, secon, rufet, rufòl, afachon…
Alors que sur le Ségala, le secador est surtout associé au four, sur le canton de Saint-Amans c’est souvent la porcherie (sot) qui est convertie en secador au moment du ramassage des castanhas. Les bovins étant encore dehors, on mettait les cochons dans l’étable des vaches.
« Les grands-parents, end ont metián lo pòrc, tot lo dessús èra garnit ambe de bròcas e metián las castanhas aquí. Mès lo pòrc èra pas aquí d’aquel moment ! Fotián un fuòc dejost, aquò fumava e aquò secava las castanhas. »
