La patlassa
Marie PLANARD
CUISINE
BOVINS
--- En 1996 ---
Introduction
Le beurre était fabriqué à la main, sans baratte, essentiellement pour la consommation familiale.
On faisait monter lentement la crème dans un récipient appelé patlassa, sur une source de chaleur douce.
Informateur
« La patlassa èra per far la crèma dins lo temps. »
