Pescas e peisses
CHASSEFEYRE Pierre et BOYER Casimir
CUISINE
PÊCHE
--- En 1998 ---
Introduction
La pêche, souvent pratiquée avec des techniques prohibées, procurait un complément d’alimentation ou de revenu apprécié.
Les bons braconniers respectaient les équilibres naturels.
Faire une tarida consistait à dévier le cours d'un petit ruisseau afin de prélever les poissons piégés dans le lit principal.
L'épervier (esparvièr) est un grand filet rond et lesté que le pêcheur jetait selon une technique précise.
Informateur
« Se pescava ambe l’esparvièr, a la man, ambe les filets, a la tarida…
I aviá de trochas e un bocin de peis blanc, de cabòts.
Mès, dabans lo lac, i aviá pas que de trochas.
Las fasiam ambe de burre e de persilh. »
