Las peras secas
Odette BERNIER
FRUITS
FOUR - PAIN
--- En 1998 ---
Introduction
Rares étaient les secteurs où le climat ne permettait pas une petite production fruitière familiale.
Les petites poires (perons) étaient parfois séchées au four pour faire des tartes. Mais il y avait aussi des variétés greffées que l’on conservait ou que l’on consommait à maturité.
Informateur
« Aviam un gròs perièr que fasiá de pichòtas peras, èran pichonas mès èran bonas e, pardí, n’i aviá bravament, que ne donàvem als pòrcs.
La paura mamà, un còp, di(gu)èt :
“Ten, me cal ensajar de ne far secar dins lo forn.”
Après que lo pan es cuèch, aquí, encara es cald, una bona temperatura, e i fotiá de perons, coma aquò dins lo forn. Los daissava aquí un pauc e, quand ne sortiá, èran secs. Mès èran bons apièi. E aquò secava drollament bien. Alara, los metiá dins un sac e pièi los manjàvem coma aquò, coma de figas secas. »
