Los farçons
Lucie Marthe TARAYRE
CUISINE
--- En 1998 ---
Introduction
Les farçous (farçons) était rissolés à la poêle dans de la graisse de porc ou de l’huile (òli). Ils contenaient plus de verdure que de viande.
Informateur
« Los farçons que fasiá la memè aicí èran bien bons. I metiá bèlcòp d’èrbas, de bletas e de persilh. I metiá un pauc de carn atanben, quand mème, quauques uòus, un pauc de lach e de farina.
Los fasiá a la padena, dins d’òli. »
