Jacques Lacaze, cabretaire de Lassots

« Jacques Lacaza de Lassots es cabretaire. A 81 o 82 ans apr'aquí, sai que. Vos jo(g)arà pas talament ara parce que a de rumatismes als dets e los pòt pas talament bolegar.
A totjorn jo(g)at.
N'es estat un qu'es a l'origina de La Cabrette d'Espaliu. »