La salsissa e los salsissòts
Reunion Saint-Rome de Tarn
PORCINS
CUISINE
--- En 1997 ---
Introduction
Dans certaines familles on mettait un peu d'eau de vie (aigardent) dans la saucisse (salsissa) et dans les saucissons (salsissòts).
Une fois séchée, la salsissa était conservée dans des pots à graisse (topinas) remplis d’huile (òli).
Informateur
« Metián d’aigardent dins la salsissa o los salsissòts. »
