Prim-col e vin de premsa
Basile et Simone LABIT
VIGNE
--- En 1997 ---
Introduction
Avant de verser la vendange dans la cuve vinaire (vaissèl), on foulait les raisins (rasims) dans un baquet (cornut), une maie (mag) ou une comporte (semal).
Après fermentation, on tirait le vin (prim-col) et on récupérait le marc (vinassa) que l'on passait au pressoir (premsa, truèlh) pour obtenir du vin de premsa, vin de truèlh ou mièg-vin.
Informateur
« Nautres aviam una tina granda, i caliá anar cada jorn, pièi fasquèrem ambe de vaissèls. Escrachàvem lo rasim dins las semals, lo metiam dins los vaissèls e lo laissàvem bolhir.
I aviá lo prim-col e lo vin de premsa. Los mesclàvem. »
