Adiu paure Carnaval...

Fête universelle de l’inversion des rôles, le carnaval ou caramentrant s’est toujours pratiqué en Rouergue. Les jeunes gens se masquaient et passaient dans les maisons en chantant : “Adiu paure Carnaval”. 

L'air de cette chanson de carnaval est attribué à Pergolèse. 

Jean-Baptiste Pergolèse (Giovanni Battista Draghi dit Pergolesi en italien) est né le 4 janvier 1710 à Jesi, dans la province d'Ancône, et mort le 17 mars 1736 à Pouzzoles, près de Naples. 

Cet air a été repris dans la série télévisée pour enfants "Nounours, bonne nuit les petits". 

Le cantique de Fénelon, "Au sang qu'un Dieu va répandre", se chante sur le même air.