Las pomas al forn
Elie et Bernadette BOU
CUISINE
FRUITS
FOUR - PAIN
--- En 1998 ---
Introduction
En fin de cuisson du pain, on faisait mijoter des petits plats et cuire des pâtisseries (farç, caul farcit, ris, pompa, fogassa, pastís…).
Une guirba est un panier plat.
« Fasiam de pomas dins lo forn atanben. Fotiam aquò dins una guirba vièlha, quand aviam sortit lo pan, barràvem plan e, lo lendeman, las pomas èran confidas, èran bonas. »
