Las pomas al forn
Elie et Bernadette BOU
CUISINE
FRUITS
FOUR - PAIN
--- En 1998 ---
Introduction
En fin de cuisson du pain, on faisait mijoter des petits plats et cuire des pâtisseries (farç, caul farcit, ris, pompa, fogassa, pastís…).
Une guirba est un panier plat.
Informateur
« Fasiam de pomas dins lo forn atanben. Fotiam aquò dins una guirba vièlha, quand aviam sortit lo pan, barràvem plan e, lo lendeman, las pomas èran confidas, èran bonas. »
