Las pomas al forn
Gaston SOULIÉ
CUISINE
FRUITS
FOUR - PAIN
--- En 1998 ---
Introduction
En fin de cuisson du pain, on faisait mijoter des petits plats et cuire des pâtisseries (farç, caul farcit, ris, pompa, fogassa, pastís…).
Une guirba est un panier plat.
« Fasián una guirbada de pomas. Sus una vièlha guirba que valiá pas res pus, i metián una rengada de pomas e las metián al forn. Quand sortián aquelas pomas, que èran cuèchas, los dròlles, n’i aviá pas jamai prossas ! »
