Las pomas al forn
Gaston SOULIÉ
CUISINE
FRUITS
FOUR - PAIN
--- En 1998 ---
Introduction
En fin de cuisson du pain, on faisait mijoter des petits plats et cuire des pâtisseries (farç, caul farcit, ris, pompa, fogassa, pastís…).
Une guirba est un panier plat.
Informateur
« Fasián una guirbada de pomas. Sus una vièlha guirba que valiá pas res pus, i metián una rengada de pomas e las metián al forn. Quand sortián aquelas pomas, que èran cuèchas, los dròlles, n’i aviá pas jamai prossas ! »
