Las prunas e los perons
Denise VALIÈRE
CUISINE
FRUITS
FOUR - PAIN
--- En 1998 ---
Introduction
La pruna blua dels pòrcs, l'aubegesa, la rojòta de Sant-Joan et parfois la pruna d’Agenh, étaient soit séchées pour faire des pâtisseries, soit distillées pour faire de l’eau de vie (aigardent).
Sauveterre semble avoir eu pour spécialité une prune commercialisable, la pruna de Jerusalèm.
Informateur
« Fasián secar de prunas e de perons al forn e fasián de pastisses. »
