Los pijons favards
Michel ANDURAND
CUISINE
CHASSE
--- En 1999 ---
Introduction
La chasse (caça) et la pêche (pesca), souvent pratiquées avec des techniques prohibées, procuraient un complément d’alimentation ou de revenu apprécié et parfois vital.
On chassait par temps de neige, a la pista, et on confectionnait des collets (liçons, sedons) avec du fil de cuivre pour les lièvres ou les lapins et avec du crin de jument pour les oiseaux, ainsi que des pièges à oiseaux (tindèlas, tendèlas, tendas). On chassait également à l'affût, a l'espèra.
Informateur
« Los pijons favards manjavan la feina dels fausses. Se ne tuatz un, n’a un plen pipach.
Los caçaires sabián ont èran. Fasián de cabanons suls fausses e, quand los autres se venián romplir lo pipach…
Aquò’s bon, aquò. Los tendres, los fasiam rostir mès los durs los metiam en civet. »
