Las trochas
Henriette SIMIAN
CUISINE
PÊCHE
--- En 1999 ---
Introduction
La pêche (pesca), souvent pratiquée avec des techniques prohibées, procurait un complément d’alimentation ou de revenu apprécié. Les bons braconniers respectaient les équilibres naturels.
Informateur
« Èra venguda una mòda que, presque totes los grands repais, i aviá de trochas. Las fasiam a la padena amb un bocin d’òli, quauques bocins de noses per donar gost, d’alh e de persilh. Ne fasiam còire quatre padenadas al còp. »
