Los pès de nòna
Henriette SIMIAN
CUISINE
--- En 1999 ---
Introduction
Los pets de vièlha ou pets de nòna sont des petits beignets que l'on faisait frire à la poêle (padena).
Informateur
« Prestissi una pasta ambe de farina, ambe de burre, laissi un bocin, meti un bocin de levura crompada, la laissi plan revenir, l’estiri, i tòrni passar de burre per que siaga plan doça, la tòrni estirar e, amb un veire, fau los pets de nòna. Meti aquò a la padena sul fuòc amb un brave bocin d’òli. Cal que chimpen bravament per que siagan polits. Quand los sòrti, meti un bocin de sucre dessús. La miá mamà m’aviá ensenhada mès aviá pas lo còp coma ieu. »
