Las viandas, los tardivals e los parcelièrs
Paul MARMIESSE - Marie-Thérèse MARMIESSE - Roger ALET
BATTAGES
DOMESTICITÉ
AUTRES CULTURES
--- En 1999 ---
Introduction
Las viandas désigneraient l'ensemble les plantes sarclées et los tardivals les plantes récoltées en automne (davalada) mais pour certains de nos informateurs ces termes sont synonymes.
En Rouergue, la patana et lo tòpi désignent le topinambour, la raba la rave, las mongetas, los mongets ou los cocons les haricots, los patanons, las trufas et los trufets les pommes de terre et la bleda la betterave.
Il y avait parfois des parcelièrs qui exploitaient à mi-fuits (a mièjas) des parcelles appartenant à un gros propriétaire (pagés).
Informateurs
« Las viandas, aquò’s tot çò qu’es sauclat. Los tardivals, aquò’s tot çò que se recòlta a la davalada. La carròta pòt venir al mes de junh.
N’i aviá bèlcòp que fasián las viandas a mièjas. Los apelavan los parcelièrs. Quand amassavan, partejavan. Lo patron fornissiá la tèrra, laurava e femava. Los parcelièrs fornissián la semença, sauclavan e trasián. Fasián d’emmonts e apèi lo patron causissiá. Mès sovent, en mai, anavan far un jorn d’escodre. »
