Los vedèls
AURÉJAC Simon et Paulette, BOYER Raymonde et GARRIGUES Jeanne
BOVINS
--- En 1999 ---
Introduction
L’élevage traditionnel du veau du Ségala (vedèl del Segalar) se faisait exclusivement à l'étable (estable), sous la mère. Il s’agissait de veaux que l’on menait à 150, 180, 200 kg en apportant parfois un complément d’alimentation (pommes de terre, farine, châtaignes séchées, maïs…).
« De còps, lor donàvem de castanhas secas e de favòls. Fasián trempar aquò la velha per lo lendeman. »
