Far grautons
André et Alice SEGONDS
PORCINS
CUISINE
FAMILLE
--- En 1999 ---
Introduction
Los grautons sont les fritons et la pala ou la penche l'omoplate du cochon.
Far carnaval, far grautons ou levar l'èga signifie faire un bon repas en famille au cours de la période où on tue le cochon.
Informateur
« Quand tuàvem lo pòrc, fasiam grautons. Fasiam un bolhit de pòrc, la penche sovent, o un bolhit farcit, la penche farcida, e enquèra après un rostit de pòrc. »
