Las castanhas
Elie CASTÈS
FOIRES - MARCHÉS
FRUITS
--- En 1999 ---
Introduction
Au XIXe siècle, avant le chaulage, certaines châtaigneraies (castanhals) étaient de véritables vergers de châtaigniers (castanhièrs) plantés sur les hauteurs (puègs) et sous lesquels on cultivait parfois du seigle (segal). Elles furent arrachées au XXe siècle en raison de la maladie, de la demande des usines à tanin et du besoin en terres arables lié au développement du chaulage et de la mécanisation. Certaines castanhals ont cependant subsisté, malgré l’abandon et les maladies.
Les variétés (menas) de châtaignes étaient nombreuses. Certaines étaient recherchées pour faire les grillées (grasilhadas, greladas). Il y avait les précoces (aborivas) et les tardives (tardivas), ce qui permettait d’étaler la récolte.
On mangeait les châtaignes cuites à l’eau sans la peau (paladas), avec la peau (tetas) ou en grillée (grasilhadas, greladas).
Il y avait des séchoirs à châtaignes (secadors) sur place, dans les castanhals, pr&egra
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Informateur
« Las castanhals qu’avèm trachas, aquò èra ben se(g)urament plantat per çò que èran alinhats, los castanhièrses. E li aviá mai d’una raça de castanhas.
Li aviá de rossa, una castanha qu’es pus gròssa, la bèla del barri mès vermatava tanlèu que tombava, tanlèu que fasiá caud ; la mandicona que èra bona per grelar, se conservava pas ; la vertuala que èra la que mai se conservava e maitas raças.
Los avián grefats a-n-aquel moment. Li aviá de monde que avián d’empèuts per grefar los castanhièrses.
La rossa èra bona mès la vendián. La castanha raportava pendent la Guèrra de 40, atencion. Al mercat de La Vila, li aviá de tonas e de tonas de castanhas.
Per far secar las castanhas, trasián los castanhierses e fasián fuòc al secador ambe lo tanc, la soca, las raices del castanhièr. »
