Lo perat
Michel CADILHAC
CUISINE
FRUITS
--- En 1999 ---
Introduction
Lo perat est une sorte de compote de poires (peras) contenant peu ou pas de sucre.
On faisait aussi du perat avec les pommes (pomas) et les poires ayant été pressées pour faire du cidre (citra).
Informateur
« Quand avián fach la citra ambe las pomas e las peras, tornavan far còire aquò e z’o metián dins de topinas. Apelavan aquò lo perat. »
