Lo farç
Jeannette VERGNES
CUISINE
--- En 1999 ---
Introduction
En terre occitane, on déjeune le matin (endejunar, dejunar), on dîne à midi (dinnar, despertinar) et on soupe le soir (sopar).
Chaque famille avait un peu sa recette du farç.
Informateur
« Gardavan totjorn lo fetge de la pola e, se li aviá un bocin de carn empr’aquí, l’ajustavan, e d’uòus, e de pan, de sal e de pebre, de persilh e d’alh. »
