Lo ratà
Elise BLANQUET
CUISINE
--- En 1999 ---
Introduction
Lo ratà est un ragoût.
Informateur
« Lo ratà, aquò èra de patanons en salsa ambe de carròtas, una ceba, quauques mossarons secs, de coetas d’alumeta que metiam a conflar dins l’ai(g)a, e tanplan un uòu dur espotit, e de grais de rit. Copàvem los patanons en quatre, aquò fasiá de gròsses talhons. »
