Empresurar la gèrla
Albert DIJOLS
BOVINS
--- En 2001 ---
Introduction
Le lait de la traite était transporté au masuc dans des gèrlas. La capacité des gèrlas était mesurée en nombre de seaux de 20 litres : la gèrla de quatre contenait 80 litres et la gèrla de sièis 120 litres.
Informateur
« Lo lach arribava cald. Lo molzián e lo prenián tot de suita al masuc e aquò èra la calor de la bèstia, fasián pas caufar, rarament, que seriá pas estat tan bon. Quand arribava, i metián la presura. Una ora après, èra calhat e lo fromatge se fasiá atau. »
