Adondar les buòus
Jean BESSIÈRE
FOIRES - MARCHÉS
BOVINS
--- En 2000 ---
Introduction
Les veaux de pure race d’Aubrac qui redescendaient de l’estive âgés de sept à neuf mois étaient des borruts que l’on revendait dans les foires du pays.
Entre un et deux ans, on les appelait borrets ou borretas, à deux ans doblons ou doblonas et enfin, à trois ans, les treçons châtrés (sanats, asegats) étaient destinés au dressage pour le travail.
Dresser se dit dondar et joindre jónger.
Le taureau est le brau, le bœuf le buòu (une paire de bœufs : un parelh de buòus).
Quand on n’avait pas les moyens d’avoir un parelh de buòus, on utilisait des vaches.
On commençait par joindre un jeune animal avec un bœuf expérimenté.
La vente des bœufs de travail était très lucrative. L'arrivée des tracteurs, après le second conflit mondial, mit un terme à ce marché.
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Informateur
« Quand èrem joves, adondàvem les buòus. Aviam de buòus e de braus e les adondàvem. Ne metiam un vièlh de sèt o uèch ans amb un jove. Metiam aquò a l’estripaira, a còps d’agulha pel cuol, èran lèu dòndes. Quand èran dòndes, anàvem a la fièira, lo jo sul cap, e les vendiam. Partián en l’amont dins la Planesa, en aval dins lo causse… »
