Les cabecons de feda
Julienne AYGALENC
OVINS
--- En 2000 ---
Introduction
On faisait des fromages de brebis appelés cabecons.
Le mot cabecon n’est pas réservé au fromage de chèvre. Il existe des cabecons de vache et des cabecons de brebis.
Informateur
« Coma aviam de fedas [Aissiaus d’a Florentinh], fasiam de cabecons de feda. La prima, quand avián les anhèls, nos fasián mólzer las fedas lo matins e fasiam de cabecons de feda. »
