Las petitas de pòrc
Lætitia RUIZ
PORCINS
CUISINE
--- En 2000 ---
Introduction
Les tripes non utilisées servaient à la confection de sortes d’andouilles, las iòlas.
On faisait également des tripous de porc appelés petitas.
Informateur
« Fasián de petitas ambe de budèls de pòrc, quand tuavan lo pòrc. Un pauc coma las iòuas, quicòm atau. »
