Lo mièg-vin
Raymond BESOMBES
VIGNE
FRUITS
--- En 2000 ---
Introduction
Quand le vin était soutiré, si l’on estimait qu’il n’y en avait pas assez, on remettait de l’eau (aiga) ou du cidre (citra) dans la tina et on laissait fermenter à nouveau.
Souvent, on vendait le vin et on gardait ce mièg-vin (demi-vin) pour la consommation familiale.
Informateur
« Quand avián tirat lo vin a la canèla, tornavan metre d’ai(g)a sus la triaca e tornavan tirar. Aquò èra de mièg-vin, mès nautres lo fasiam pas. N’i a que lo fasián ambe de citra. O l’ai(g)a o la citra. »
