Les Costovins

Outre le vin, la châtaigne et les autres productions fruitières, le maraîchage destiné à la commercialisation constituait une part importante de l’activité des Costovins.

Le chanoine Jean Vaylet (1845-1936), de La Terrisse, a écrit "Sèm Montanhòls", véritable hymne de la montagne. Le texte est intéressant d'un point de vue ethnographique car il témoigne à la fois des mentalités et de la vie des Montanhòls.

Il écrivit également "La responsa del Costovin" pour donner le point de vue des gens des vallées.