Las ièlas
Marie et Lucie PÉGORIER
PORCINS
--- En 1998 ---
Introduction
Les tripes non utilisées servaient à la confection de sortes d’andouilles, las iòlas ou ièlas.
Informateur
« Per far las ièlas, cal metre d’alh ambe las tripas del pòrc. Fasiam còire aquò ambe d’ai(g)a e pièi dins d’ai(g)a ambe de trufas e d’alh. »
