Las sedas dels pòrcs
Roger MASSABUAU
PORCINS
--- En 1991 ---
Introduction
En général, on égorgeait le cochon sur un banc ou sur de la paille, on le nettoyait en le brûlant ou en l'ébouillantant (espaumar), après avoir arraché les soies (sedas) avec une vrille (torniquet).
Selon les endroits, on ouvrait le cochon, après avoir coupé la tête et les pieds, soit par le dos (per l'esquina), soit par le ventre (pel ventre).
Informateur
« Aquò èra per enlevar la seda dels pòrcs. Sai pas cossí s'apelava. Caliá virar. L'òm començava de metre la seda dins la fenta e pièi l'òm fasiá juste virar. L'òm començava d’un caire del pòrc e pièi l'òm arribava jusca l’altre caire del pòrc.S'enrotlava, la seda s’enrotlava. »
