Lo farçum
Colette JEANJEAN
CUISINE
FOUR - PAIN
--- En 1997 ---
Introduction
En fin de cuisson du pain, on faisait mijoter des petits plats et cuire des pâtisseries (farçum, caul farcit, ris, pompet, fogassa, pastís…).
Informateur
« Dins lo farçum metiam de farina, d'uòus, de bledas e de persilh. Mès aquò se metiá pas a la padena, al forn. »
