Lo farçum
Solange FAVIER
CUISINE
FOUR - PAIN
--- En 1997 ---
Introduction
En fin de cuisson du pain, on faisait mijoter des petits plats et cuire des pâtisseries (farçum, caul farcit, ris, pompet, fogassa, pastís…).
Informateur
« Fau lo farçum ambe quauquas fuèlhas d’ortiga, un pauc de salsissa, un pauc de còstas de bledas, d’uòus, de farina, de persilh, d’alh... »
