Los mossarons
Georges et Françoise MAUREL
CUISINE
FOUR - PAIN
--- En 1994 ---
Introduction
Après la cuisson du pain, des petits plats et des pâtisseries, le four était utilisé pour terminer le séchage des fruits, des champignons ou du duvet.
On cueillait des champignons (mossarons) pour se nourrir ou pour les vendre. Le nom de mossaron désigne particulièrement le mousseron mais il peut aussi désigner les champignons en général.
Informateur
« I a lo cepe – lo cap negre o mossaron dels castanhièrs – la sent-Martina, la lenga de buòu, la caramilha, lo pè de moton, la cresta de pol, lo domengal. N'i a maites de sauvatges que n'an pas de noms. »
