Los grautons

« Fasiam los grautons sul fuòc, dins la marmita. 
De còps que i a, i metiam de la polalha.
I metiam tot aquò que podiá pas far mai, que podiá pas far de salsissa…
I aviá lo sagnador, lo cur, la lenga, las lèus, los òsses, lo cabrit – al ras de las costeletas – lo cap…
Pièi metiam aquò dins de topinas, acaptat ambe la graissa del pòrc. Lo saïn, lo fondiam per far aquelses grautons. »