La platèla farcida
Marinette BARBANCE
PORCINS
CUISINE
--- En 1994 ---
Introduction
La platèla est l'omoplate du cochon.
Informateur
« Quand venguèri aicí, la miá bèla-maire gardava la platèla per la farcir. Aquò èra quicòm ! Fasiá ambe de cambajon, d'uòus, de pan trempat, de persilh, d'alh. »
