Castanhas tetes, castanhas paladas e bajanat

Vers Entraygues, on consommait des châtaignes de septembre à mai. On mangeait les châtaignes cuites à l'eau dans leur peau (tetes, tetas), cuites à l'eau mais épluchées (paladas) ou en grillée (grasilhada, grelada).

Les châtaignes séchées (auriòls) se mangeaient en bajanat, c'est-à-dire cuites dans du lait.