La sal e lo salinon
René PÉGORIER
CUISINE
--- En 2000 ---
Introduction
On achetait le sel en gros. En occitan sel est un nom féminin : la sal gròssa, la sal fina. Le salinon permettait d'affiner le gros sel.
On conservait le sel dans une petite boite suspendue dans la cheminée ou bien dans un banc-coffre appelé “cantou” (canton).
