Les montanhièrs

Selon un calendrier immuable, les bêtes montent sur l'Aubrac le 25 mai et en redescendent pour la Sent-Guirald (Saint-Géraud), le 13 octobre.

Le nombre de montanhièrs employés dans un masuc dépendait du nombre de vaches à traire.

Sur la montanha de notre informateur, trois hommes étaient recrutés : un cantalés, un pastre et un vedelièr. Il s'agissait là de la configuration minimum nécessaire au soin des bêtes et à la fabrication du fromage.