Lo rendament per vaca

« Fasiam una moièna de cinquanta quilòs per vaca. Aquò èra la moièna que se fasiá per las montanhas a-n-aquel moment, ambe la raça d’Aubrac. Caliá comptar dos litres-a-mièg de lach per vaca a cada molza. Aquò ni fasiá pas bien mès la qualitat i èra ! Cinquanta-cinc vacas vos fasián tres tonas de fromatge, pas mai. »