Les chaudèls banèls
Emilie COSTES
CUISINE
FOUR - PAIN
--- En 2000 ---
Introduction
On cuisait le pain au four de la ferme ou dans un four commun à plusieurs maisons.
En fin de cuisson, on faisait mijoter des petits plats (farç, caul farcit, ris, pastís…).
Les chaudèls banèls sont des échaudés cornus.
Informateur
« La memè, quand fasián lo pan, ela fasiá de chaudèls banèls, de chaudèls a tres banas. Sabe que les fasiá còire a l’ai(g)a un bocin, d'abans, e aprèssa les metiá al forn. »
