Lo lard
TEYSSÈDRE Pierre et BROUSSE Georges
PORCINS
--- En 2000 ---
Introduction
Il fallait des porcs très gras car la chair était plus savoureuse.
Le lard était utilisé pour la soupe et la graisse remplaçait l’huile en cuisine.
Informateur
« Quand tuavan un pòrc, fasián a-n-aquel que aviá lo pus ginte lard, s’aviá pas de lard, aviá pas res. »
