Auge (nauc) en pierre avec couvercle (acaptador, cobertor) pour la conservation de l'huile (òli, oliva) de noix (nose, rascal) au grenier (plancat, pusalt, trast), à Castanet (82)
CUISINE
FRUITS
Introduction
Auge (nauc) en pierre avec couvercle (acaptador, cobertor) pour la conservation de l'huile (òli, oliva) de noix (nose, rascal) au grenier (plancat, pusalt, trast), à Castanet (82)
En Rouergue occidental, on conservait l’huile de noix dans un bac en pierre (nauc) muni d’un couvercle en bois et souvent placé au grenier. Ce bac avait parfois deux compartiments : l’un pour une première décantation, l’autre pour la conservation de l’huile clarifiée (canda) employée pour l’assaisonnement.
On utilisait également de grosses cruches (dornas, dorcas) en terre vernissée.
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Castanet (82).
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