Cantalés e trascantalés
Joseph AMAT - Jean GUICHARD
BOVINS
--- En 2000 ---
Introduction
Le cantalés était le responsable de l'équipe des montanhièrs, celui qui était le mieux payé. Il représentait le propriétaire de la montanha, avait la responsabilité du troupeau et de la fabrication du fromage. Il était respecté.
Le préfixe tras signifie “derrière”, second.
