La cuècha
Simon et Jeanine GERMILLAC
CUISINE
BOVINS
--- En 2001 ---
Introduction
Pour améliorer l'ordinaire ou en cas de visite de la famille, on faisait la cuècha (l'aligot) ou le picaucèl appelé aussi trufada ou retortilhat.
Informateur
« Quand anàvem manjar l’aligòt a la montanha, disiam : “Fan cuèire !” O alara : “Vam manjar la cuècha !” »
