La toma per la cuècha
Henriette MIQUEL
CUISINE
BOVINS
--- En 2001 ---
Introduction
Une partie de la tome fabriquée dans les masucs était vendue pour préparer la cuècha (l'aligot).
Informateur
« L’estiu, aviam las vacas sus la montanha e ma maire e mon paire las anavan mólzer. E vendián la toma dins Laguiòla, dins las espiçariás, per far la cuècha. »
