Les auriòus
Denise TEYSSÈDRE
PORCINS
FRUITS
--- En 2000 ---
Introduction
Il y avait des séchoirs à châtaignes (secadors) sur place, dans les castanhaus, près des maisons associés au four à pain, et parfois même dans la maison sous la forme d’une cleda placée dans la cheminée.
Très riches en oligo-éléments, les châtaignes séchées (auriòls) étaient utilisées aussi bien pour nourrir les hommes que pour le bétail.
On frappait les auriòus dans un sac de jute (saca) pour retirer la première pelure.
En Rouergue, plusieurs termes désignent la châtaigne séchée : auriòl, castanhon, secon, rufet, rufòl, afachon…
Informateur
« Las tustàvem dins un sac per enlevar la pèl, pels pòrcs, mès ne manjàvem atanben, secas. »
