18 ROQUEFORT (Aveyron) - Intérieur d'une Cave.

​Employé de cave (òme de cava), au Roc de Saint-Pierre, 1940

Employé de cave (òme de cava) reniflant une sonde (sonda) à fromage devant un lot de pains de roquefort à destination de l'Amérique

Sept cabanières (cabanièiras) et un employé de cave (òme de cava) salant les pains de roquefort dans une salle voûtée

Aveyron. - ROQUEFORT. - Une Cabanière

Femme récoltant le caillé, femme le versant dans un égouttoir sur pieds et homme recueillant le petit-lait (gaspa) dans des seaux (farrats)

Douze cabanières (cabanièiras) devant la porte d'entrée de cave (cava)

Cabanières (cabanièiras) et employés (òmes de cava) de la Cave basse, 1900

Deux hommes dans une laiterie (lachariá, lachariè) manipulant des bidons de lait et femme brisant le caillé dans un cuvier